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Scopri la versione romagnola del dessert italiano più amato al mondo
Quando si parla di dolci italiani, il tiramisù è senza dubbio uno dei più iconici. Amato da nord a sud, questo dessert al cucchiaio ha conquistato milioni di palati grazie alla sua cremosità, alla combinazione perfetta tra caffè e mascarpone, e alla sua capacità di adattarsi a tante varianti regionali. Oggi ti portiamo in Romagna, terra di sapori autentici e ospitalità, per scoprire una versione romagnola del tiramisù che profuma di tradizione e genuinità.
🗺️ Un dolce, tante origini: e la Romagna?
Il tiramisù tradizionale nasce tra il Veneto e il Friuli-Venezia Giulia, ma come spesso accade in Italia, ogni regione ama reinterpretare le ricette a modo proprio. In Romagna, il tiramisù assume un’identità unica, fatta di ingredienti locali e un tocco rustico che lo rende ancora più goloso.
🥚 Gli ingredienti della versione romagnola
Ecco cosa rende speciale il tiramisù romagnolo:
- Uova fresche di giornata, spesso a km 0
- Mascarpone artigianale, cremoso e ricco
- Savoiardi oppure ciambella romagnola, in base alla tradizione di famiglia
- Caffè forte e amaro, preparato con la moka
- Liquore locale (come l’Alchermes o il Sassolino), per una nota alcolica decisa
- Cacao amaro spolverato in superficie
In alcune zone della Romagna si aggiunge anche una crema pasticcera leggera, per arricchire ulteriormente il dolce.
👨🍳 Come si prepara il tiramisù alla romagnola
- Prepara il caffè e lascialo raffreddare. Aggiungi, se vuoi, un goccio di liquore.
- Separa i tuorli dagli albumi e monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara.
- Aggiungi il mascarpone e mescola delicatamente.
- Monta gli albumi a neve e incorporali alla crema.
- Inzuppa velocemente i savoiardi o la ciambella nel caffè.
- Alterna strati di biscotti e crema in una pirofila.
- Spolvera con cacao amaro e lascia riposare in frigo per almeno 4 ore (meglio tutta la notte!).
❤️ Il tocco romagnolo: tradizione e famiglia
In Romagna, il tiramisù è spesso preparato per le feste in famiglia, le cene con gli amici o le sagre di paese. Ogni casa ha la sua versione, tramandata da nonne e zie che custodiscono gelosamente il “vero segreto” della ricetta.
🔎 Tiramisù Romagnolo: una variante da provare
Se visiti la Romagna, non limitarti a gustare piadina e cappelletti: cerca il tiramisù locale nei ristoranti tradizionali o chiedi una fetta fatta in casa. Ti stupirà con il suo sapore deciso e autentico.